Домой / Кулинария / Фламмкухен — немецкий огненный пирог
мясной пирог немецкий

Фламмкухен — немецкий огненный пирог

Фламмкухен — немецкий огненный пирог

Фламмкухен (Flammkuchen) – открытый пирог с хрустящей корочкой, очень простой в приготовлении, готовится быстро (тесто можно заменить готовым слоеным) и невероятно вкусный. Посмотришь — вроде пицца, только в немецком исполнении. Это очень старое немецкое блюдо, родом из Эльзаса (Германия), хотя когда-то, эта территория принадлежала Франции.
В отличии от современных пирогов, таких как «Открытый мясной пирог», этот готовился на открытом огне, поэтому сверху местами подгорал, отсюда и название – огненный пирог фламмкухен. С начинкой можно экспериментировать, добавляя свои любимые продукты

Ингредиенты для теста:
200мл. теплой воды
1 чайная ложка сухих дрожжей (8гр. свежих)
300 – 400гр. муки, 0,5 чайной ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла

Для начинки:
1 яйцо
200гр. сметаны
100гр., ветчины копченой
70гр. сыра
1 головка лука репчатого
2 столовые ложки растительного масла
пучок зелени (укроп, лук, петрушка)
соль и перец по вкусу
мясной пирог немецкий

Приготовление:
Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 15 минут. В глубокую посуду просеиваем муку (для начала 300гр), добавляем соль, смесь дрожжевую и растительное масло, замешиваем мягкое тесто (к рукам оно не должно прилипать), если нужно, добавляем муку. Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем на 30 минут.
Сыр натираем на крупной терке, лук делим на 4 части и нарезаем тонкими полукольцами, ветчину режем на полоски средней толщины, измельчаем зелень. Все, что нарезали складываем в глубокую посуду, добавляем яйца, растительное масло, перец и соль по вкусу, все хорошо перемешиваем.
Духовку включаем на 240С. Делим тесто на 2 части, тонко раскатываем каждую и перекладываем на смазанный растительным маслом противень (мы противень выстелили бумагой пекарской, смазали маслом и на бумагу положили тесто).
Делаем у теста небольшие бортики, выкладываем начинку на пироги, разравниваем и убираем в духовку на 10 – 15 минут, до румяной корочки. Готовые фламмкухены вынимаем из духовки, перекладываем на большое блюдо, нарезаем на порционные куски и подаем в теплом виде к столу.

Проверьте также

троицкие-гулянья

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ТРОИЦУ

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ТРОИЦУ: РИТУАЛЬНЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ТРОИЦКИХ ПРАЗДНИКОВ Христианская Пятидесятница как праздник Святой Троицы …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code