Домой / Кулинария / Квашеные зеленые помидоры.
Квашеные зеленые помидоры.

Квашеные зеленые помидоры.

Квашеные зеленые помидоры.

Квашеные зеленые помидорки очень выручают, когда заканчивается сезон свежих овощей. И подумать об этом стоит заранее. На рынках всегда можно найти зеленые и бурые помидоры. В нашем доме они идут на уровне с солеными огурцами. Сильнее всех соления любит муж. Увлекаться ими, конечно, не стоит . Но в меру их можно и нужно кушать. Мне всегда хотелось, чтобы соленые помидоры напоминали по вкусу бочковые. И я нашла такой рецепт. Сегодня и вы узнаете, как приготовить такую замечательную закуску.

Время приготовления: 50-55 минут.
Сложность: минимальная.

Чтобы приготовить квашеные зеленые помидоры, нам понадобятся:
1) зеленые помидоры
2) чеснок
3) листья хрена
4) листики вишни
5) укроп для засолки
6) острый перец
7) соль (50 г на 1 л воды)
8) горсть винограда

Приготовление:
Овощи выбираем упругие, правильной формы, с гладкой поверхностью. Удаляем у них плодоножки.
Помидоры и зелень промываем и оставляем, чтобы лишняя вода стекла.
Подготавливаем емкость для квашения.
Я использовала обычные стеклянные бутыльки, емкостью на 3 и 2 литра.
Чеснок очищаем от шелухи.
В подготовленную тару складываю на дно листья хрена и вишни.
Сверху кладем острый перчик и пару зубчиков чеснока.
Следующим слоем плотно укладываем приготовленные к солению помидоры до половины банки. Затем кладем остальные листья хрена и чеснок.
В одну из банок я добавила еще и укроп для засолки, хотя по рецепту его не использовали.
Затем укладываем остальные помидорки и виноград, и готовим рассол.
На такое количество помидор мне понадобилось 2 литра воды, в которые я добавила 100 г соли.
Когда рассол закипел, заливаем его в банки с помидорами, неплотно закрываем крышечками и ставим в прохладное место (в идеале – погреб).
Квашеными, то есть готовыми к употреблению, они станут через 15-17 дней.
Их можно кушать с отварной картошечкой, кашами или использовать в приготовлении салатов.

Источник.

Проверьте также

Драники с ветчиной, сыром и зеленью

Драники с ветчиной, сыром и зеленью

МУЖ ЗАЦЕЛУЕТ ВАС ЗА ЭТУ ВКУСНЯТИНУ !!! Драники с ветчиной, сыром и зеленью Ингредиенты: -картофель …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code